dr_trans: (Default)
Я ем примерно 5-8 яблок в год. Если я ем голландские, то это 3-4 в год. И я получаю удовольствие на год. И у меня назрел вопрос, ГДЕ ГОЛЛАНДСКИЕ ЯБЛОКИ ПО 600 г/шт? Почему, если узколобые боятся ГМО, то страдаю я, а не они? Сколько я еще должен есть эту мелочь? Где мои ГМО?
20170910_020013
Read more... )
dr_trans: (Default)
Отжал...

IMG_0410
Read more... )

Говорят и пишут, что таксам собакам нельзя авокадо. Приводят аргументы. Аргументы не подтвердились. Сегодня утром барбос неплохо поел также отварные брокколи с морковкой.
Тек что держите хвост по ветру!
dr_trans: (Default)
20170818_235840Сегодня попал в небольшом магазине на спелый авокадо. В наших широтах это большая редкость. Везде лежат зеленые. А этот лежал среди зеленых, но как-то в стороне, типа как отодвигают в сторону гнилые фрукты от еще хороших...
Дикий у нас народ. Они решили, что он испортился. А это был единственный спелый во всем ящике, гг. Теперь он у меня.
dr_trans: (Default)
Не только лишь все
знают, что йогурт дома.
Но и я тоже могу.

20170813_223225Делаю дома йогурт обычно на глаз, т.е. пальцем. Макнул палец, если молоко нормально теплое, то бациллу туда, помешал, и накрыл до утра махровым полотенцем. Дальше оно уже само как-то там выруливает без меня.

А тут недавно решил почитать инструкцию и сделать по науке. Взял мультиметр с температурным зондом, довел температуру, как там написано, до 37–40°, бухнул бациллу, накрыл махровым полотенцем и уснул крепким сном Менделеева.

Утром был кефир. Да, по вкусу оно было как йогурт, но жи-идкое как обезжиренный кефир. Они, конечно, быстро выпили, но 1,5 литра, я считаю, пропало, не достигнув цели.

На следующий день повторил процесс, чтобы понять, в чем ошибка. Опять термозонд, мультиметр, махровое полотенце и спать. И опять утром жи-иденький кефир. Еще 1,5 литра туда же. Т.е. в семью. Мне это надоело.

Пошел и купил молока, подогрел, сунул палец — нормалек! — бациллу туда, перемешал, и спать, но уже как Парацельс.

На утро — 3 литра крепкого йогурта, аж хрустит!

Вот я и думаю, это же стартап! Я могу сдавать в аренду палец. Могу работать по вызову. Или принимать в офисе. Брать буду недорого. Могу работать в кооперации с поставщиками молока. Ну, не напрямую по схеме "палец-вымя", а через человека, конечно.

Записывайтесь!

Чего и вам желаю!

ЗЫ. На фото изображен йогуртотрон собственной конструкции. Он состоит из 3-литрового бутылька (не виден, но он есть), старого махрового полотенца и гранитной тротуарной плитки 20х25х4 см (с Приморского бульвара), которая нагревается в течение 5 минут на газе до температуры... определяется тем же пальцем, и поддерживает тепло до утра.
dr_trans: (Default)
С красной смородиной

20170630_181106
Огурцы уже по 3 грн/кг (0,1 $).

Read more... )
dr_trans: (Default)
Мы уже поглотили две 6-литровых кастрюли таратора. Идеальная пища в жару.
dr_trans: (Default)
813319_original


Стейки посолил, поперчил, и на 3-4 дня в камеру "0".
Потом вынуть, подождать до комнатной температуры, и — жарить.

Легко! Но не у всех получается?

Почему так? )
dr_trans: (Default)
У предмета несколько названий, по всем успешно гуглится.
Маринатор — потому что способствует быстрому проникновению маринада. Я обычно посыпаю солью и специями, а потом тыкаю, тогда оно загоняет это дело внутрь. И жидкий маринад быстрее заходит.
Тендерайзер — от английского слова tenderizeпридавать мягкую консистенцию (мясу), отбивать (бифштекс); выдерживать в уксусе (шашлык и т. п.), т.е. это все равно маринатор по функции. Еще мясо получается мягче, т.к. разрываются волокна. С хорошим стековым мясом в этом нет необходимости, поскольку там между волокнами достаточно жира.
Маринатор — все же больше по-русски. Транслитерацией говорят обычно люди, которые плохо владеют родным языком и не могут подобрать в своем словарном запасе адекватный эквивалент. Худшая клиническая картина в этом отношении наблюдается у программистов. Между собой они говорят транслитерацией (еще и с ошибками в правилах чтения английских слов). Хотя официальная документация и книги по информационным технологиям пишутся хорошим русским языком, потому что пишется не "кодерами", а более образованными людьми. В русском языке мясо маринуют, а не "тендеризируют". ;)
Обычно с круглыми иглами, но есть еще прямоугольная версия с рядами плоских ножей. Прорези получаются примерно 5 мм длиной. И опять очень хорошо гуглится по словам "маринатор" и "размягчитель".
Очень выручает при плохо порезанном мясе (когда режет не профессиональный мясник, а селяне), когда волокна идут как угодно и их надо рубить, чтобы при термообработке мясо не сжалось в комок.
dr_trans: (Default)
Взял выдержанные стейки в вакууме по 0,5 кг. Никакой заморозки. Поэтому дома тоже сложил в холодильник в +3 и еще подождал пару дней.

20161210_180720

Read more... )
dr_trans: (Default)
У истинного даймё холодильник набирает до 100 просмотров за вечер.
Дабы плоть была бодра, в позе сейза самурай вкушает микадо и думает о вечном.

20161002_221614
dr_trans: (Default)
Ну а что? Разве тут удержишься, когда они по 3 грн за кило? Да, по 0,04 $ за фунт. Вот мы и взяли. 27 кило. Пока. Для разгону. Потом еще возьмем. Не меньше. С 27 кг помидоров вышло десять 3-лировых бутылей маринованных и еще 12 л сока.

20160906_223743

Read more... )
dr_trans: (Default)
1) Захотеть глоточек холодного пива.
2) Положить в морозилку две бутылки.
3) Забыть и заснуть.
4) Утром в ответ на мой удивленный взгляд, сообщить, что вечером хотелось глоточек пива.

Read more... )

ГМО

Aug. 17th, 2016 10:54 am
dr_trans: (Default)
Когда вам в последний раз попадался огурец с горькой попкой? Подозреваю, что и тут ГМО уже давно победили. Баклажаны не горчат уже лет 15. Редиска тоже, кстати, сильно изменилась, если сравнивать с 20 лет назад.
dr_trans: (Default)
Родилось тут хокку... или хайка... шайка... лейка...
6 литров чая.
Потом — по бутылкам,
И в холодильник.
Жара.


20160814_185108
Чай, дыня, лимон, мята, тмин, щепотка соли, щепотка соды, немного сахара и немного заменителя сахара.
dr_trans: (Default)
4647368186912e8847e45044de27c0a33ccc18a8d7_bОдесская жара.
Ночью уже +20.
Холодильник завален чем-то жидким для питья.
Места для борщей-супов не остается, а их готовят.
Иначе что кушать завтра?
Обязанность последней смены (обычно это я, полуночник) — вскипятить под крышкой всё, что не поместилось в холодильник, и не трогать крышку до утра, иначе скиснет мигом.
Только так можно сохранить супы, плов и пр. на плите.
Когда там уже осень?
dr_trans: (Default)

Когда сын еще и мужского пола, то в час ночи всегда есть, с кем встретиться на кухне.
15 минут делов, и можно звать ребенка в компанию...

20160810_005656

Так и живем.

dr_trans: (Default)
«— Где обедал, воробей?»
© один Самуил


А воробей у нас на натуралке, поэтому надо регулярно ходить на охоту. Но, поскольку я дисциплинированный водитель (это не значит, что плохой охотник, просто общество вынуждает сдерживаться и страдать), чаще выдается не охота, а примитивное собирательство... по магазинам. Вчера наловил говяжьих ребрышек и куриных печенок с сердечками. Все дикие, само собой.

20160730_233335

Read more... )
dr_trans: (Default)
... для запекания в духовке в кожуре:

20160722_154943

Read more... )
dr_trans: (Default)
00

Не потому, что голодно зимой, а дабы разнообразить рацион (магазинные в уксусе быстро надоедают) и было на салатики и прочее повкуснее, затеялись мы на днях закатать маринованных огурчиков (соленые уже давно не делаем, т.к. бочковые продаются круглый год). По этому случаю был куплен ящик этих самых с пупырышками весом 27 кило.

01
Read more... )
dr_trans: (Default)
Взяли 25 кило. Сладкая-я!

Обычно крутим в своем соку. Пресервы, то есть.

Зимой баночку открыли, и ее нет через 10 минут... Вареников накрутили или вертуту с вишней, маком и орехами — и литровая литровая ушла, т.е. кило вишни. Делаем обычно 20 литровых банок.
В этот раз я купил 1,5-литровые с резьбой. 14 штук.
Это 21 литр — без косточек же делаем.

У меня параллельно идет программа перехода на резьбовые банки. Уже третий год. Выедаем старые запасы, банки выбрасываем и на их место покупаем новые с резьбой.

А с косточек и состатков мякоти еще наливку замутим.

Вишня на ночном Привозе по 33 грн.

Profile

dr_trans: (Default)
dr_trans

September 2017

S M T W T F S
      12
3456 789
10 1112131415 16
1718 19 20 212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 05:39 am
Powered by Dreamwidth Studios