dr_trans

«Нет времени объяснять.»

Завтра утром бегом на базар. Покупаем небольшого размера синенькие, срезаем попы, накалываем их вилкой (удобнее маринатором, чтобы сразу 50 дырок с одного удара), и бросаем на часок в духовку (лучше подстелить бумагу).

Периодически поворачиваем, чтобы не пригорели. Должно получиться так:

Отжимать их не надо: синие уже много лет как не горчат — ГМО рулит! А лишняя влага вышла через наколотые дырочки.
Пока синие там валяются и греются, режем сельдерей.
Обжариваем на масле лук с морковкой, добавляем туда чеснок и соль (еще специй по вкусу, острого перца и пр.).

Разрезаем синенькие не до конца, а «чемоданом».

Напихиваем в чемодан начинку...

Плотно укладываем в емкость слоями...

Между слоями пересыпаем сельдереем...

Накрываем марлей...

И ставим под груз в кухне на 3 дня...

Сейчас оно такое...

За первые 3 дня оно должно отдать сок, а потом втянет его обратно. Через 3 дня переносим на балкон или в холодильник (где там у вас прохладнее) и ждем еще дней 7-10.

Когда оно приобретет антисанитарный вид с плесенью, это надо кушать. Можно посыпать сахаром.

И не забудьте там охладить то, что будете пить под это дело.