Шоб они скисли, эти помидоры!

[dr_trans]

Ну а что? Разве тут удержишься, когда они по 3 грн за кило? Да, по 0,04 $ за фунт. Вот мы и взяли. 27 кило. Пока. Для разгону. Потом еще возьмем. Не меньше. С 27 кг помидоров вышло десять 3-лировых бутылей маринованных и еще 12 л сока.



Ну и принялся их утром крутить. Разложил зелень и специи.



Приготовил нехитрую начинку: помидоры, лук синий лук белы, цветную капусту, морковку, огурцы.



Напихал.



Залил.



И закрутил.



РЕЦЕПТ (чтобы потом не искать)

На 3-х литровую банку: помидоры (столько войдёт), чеснок - 5 зубчиков, хреновый лист - 1, зонтик укропа - 2-3, лавровый лист - 2-3, сельдерей, черный перец горошком - 10-15, душистый перец - 4-5, гвоздика - 3-5.

Рассол. На 3 л воды: 3 ст. ложка соли, 3 ст. ложка сахара, 3 ст. ложка 9% уксуса.

Приготовление. Все хорошо промыть, банки помыть (не вижу смысла стерилизовать, т.к. все равно бросать туда траву с земли), крышки протереть спиртом. На дно банки укладываем практически всю зелень. Уложить помидоры и прочие овощи. Первый раз залить простым кипятком (войдет примерно 1,25 л).
Дать помидоркам прогреться минут 15-20. Слить воду в кастрюлю и снова закипятить. Добавить прямо в бутыли соль, сахар и уксус. Довести рассол (слив с бутылей) до кипения и залить в бутыли. Хакрыть крышками, поставить вверх ногами и укутать одеялом до остывания (почти 2 суток, если хорошо укутать)

Чего и вам желаю!

Comments

[ne-znaiko.livejournal.com]

Это, пожалуй, называется мариновать. А киснут у меня, без уксуса. Засаливаю как в старину)

[andreybar.livejournal.com]

хорошие цены

[dr-trans.livejournal.com]

Та понятно... да, мариновал...

[dr-trans.livejournal.com]

конец сезона, сейчас овощей очень много. на грани кризиса перепроизводства: или продать, или испортится. это цена на ночном базаре... оптовые цены, но продают минимум мешок/ящик. а на дневном то же самое примерно на 60% дороже уже в рознице.

[dr-trans.livejournal.com]

но есть оптовые цены и в 3-5 раза выше на сорта типа микадо и пр. салатные. а это на обычную полевую "сливку", которую как раз отлично мариновать, т.к. она плотная, не лопается и не раскисает в банке при хранении.

[zveriozha.livejournal.com]

***Разве тут удержишься, когда они по 3 грн за кило?

Я бы удержался..)

[dr-trans.livejournal.com]

А зря. Я очень люблю маринованное всякое, а за зиму от магазинной кислятины устаешь очень быстро. Там сплошной уксус. Делаю ради разнообразия вкусов. Ну и цена же... 3-литровый бутылек соленых огурцов/помидоров в Фоззи стоит 38-42 грн, а тут получается максимум 25 грн в первый раз, из которых 15 грн стоят многоразовые банка и крышка, а дальше считай будет вообще 6-8 грн, т.к. банку покупать не надо. И все равно не в цене дело, а в разнообразии вкусов. Я делаю по 6-8 бутылей разных рецептов. Потом зииой бутылек съедается за день-два.

[zveriozha.livejournal.com]

Я ленив..) Пожалуй, не стал бы делать, даже если помидорки с банками мне бы выдали бесплатно..)) Хотя дед мой еще в советские времена все такое делал в большом кол-ве. Покушать я не против, но делать - не..)

[dr-trans.livejournal.com]

В советское время крутили в разы больше. И понятно, от нехватки еды...
А сейчас именно творчество себе на радость и гастрономического удовольствия для в чистом виде.

[zveriozha.livejournal.com]

Зачастую это делали не от нехватки, а просто потому что так принято было. Помню вот 80-е годы.. Дед доставал из подвала компоты всякие. Это было вкусно, приятно. Но реально не влияло на суточный калораж.

Просто приятная вкусняшка. Конечно, дефицит влиял.. Но тут как с советскими очередями. Иногда люди стояли, ибо вариантов не было. А иногда просто потому что другие стоят. Так и с закрутками. Человек ведь - социальная зверушка.

[dr-trans.livejournal.com]

Это да, мода, всякое другое. Мы одно время перестали крутить и пару лет покупали заводские консервы. Быстро устали от однообразия вкусов и теперь опять крутим, но уже гораздо меньше, конечно. Я вообще больше люблю овощи. Фрукты практически не ем, они у меня портятся и, если бы не семья, то я бы их просто не покупал, т.к. не ем. Например, съедаю 2-3 яблока в год примерно, 1 грушу, 1 персик... в год. В таком режиме я не жду лета, я могу купить себе 1 персик и в январе независимо от цены. А вот овощи люблю в любом виде, много и постоянно. И салаты. Круглый год хрумаю. Ну и консервирую. Для себя сил не жалко.

[zveriozha.livejournal.com]

А я каждый день пару яблок съедаю.

[dr-trans.livejournal.com]

А я огурцы, помидоры и морковки хрумаю постоянно.

[zveriozha.livejournal.com]

Даже не знаю, что сказать. Люди такие разные! :)

[german-ukraine.livejournal.com]

сегодня тоже были на ночном Привозе, намечается тяжелый день

[dr-trans.livejournal.com]

Наши человеки!