Быстрый плов

[dr_trans]

Быстрого плова рецепт, когда много работы, записывайте.

1) мясо и жир, чтобы жира побольше (не жалеем), кусочками в казан и на большой огонь, вытопить жир и мясо довести до состояния "с корочкой" (почти "шкварка").
1.1) одновременно замочить рис (лучше супер-басмати, я его люблю) и поставить в глубокую емкость под проточную холодную воду тонкой струйкой, чтобы вышел крахмал и пыль, минут на 20.
1.2) в это время режем овощи.
2) уже кидаем мелко нарезанный лук, морковку. и помешивать до золотистого лука, минут 5.
3) бухнуть специи (по вкусу) и помешать.
5) слить воду с риса. помним про рис?
6) потереть на терку чеснок прямо в казан на это всё (и тут я еще кидаю жменю сухофруктов) и быстро....
7) закинуть рис поверх всего этого дела. долить горячей воды до уровня риса. но не выше!
8) накрыть крышкой и вот сейчас уже таки поставить газ на минимум.
9) 30 минут тупить в инете или работать. положить ложку рядом с клавиатурой, чтобы напоминала о готовящемся на кухне.
10) выключить газ нафик. и не снимать крышку еще полчаса.
11) все это дело взмешать большой ложкой и широким жестом и начинать кушать.
12) заметить, что пропущен п. 4).