![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dr_transКто еще такое использует? Есть ли такое за пределами русскоязычных территорий?
Сторож лежит на дне кастрюли. Концентрические канавки — это полости для молока у дна кастрюли. В закрытом объеме под сторожем молоко закипает быстрее, чем во всей кастрюле, где работает конвекция. Под сторожем образуется пар и через радиальный канал из-под сторожа периодически выходит пузырь пара — бульк! — которой поднимается и рвет пенку, из-за чего молоко, если и кипит, то не сбегает.
Сторож лежит на дне кастрюли. Концентрические канавки — это полости для молока у дна кастрюли. В закрытом объеме под сторожем молоко закипает быстрее, чем во всей кастрюле, где работает конвекция. Под сторожем образуется пар и через радиальный канал из-под сторожа периодически выходит пузырь пара — бульк! — которой поднимается и рвет пенку, из-за чего молоко, если и кипит, то не сбегает.
