Вот так пошел и взял!

[dr_trans]

Ходил в эту невыносимую жару потолкаться на Привоз, и как обычно увидел парочку интересных вещей.

Номер один: «Справка по рынку — 1 гривна».



Неплохой стартап. Видимо, есть клиенты...

Номер два: «Срезы на пиццу»



Эксклюзивный товар для истинных целителей этого дела! На вес продают обрезки копченостей. Ага, тот край, где веревочка. :)

А вообще-то я ходил за мяском. Ребенок у меня на шашлык собрался со своей бандой куда-то ближе к морю на пару дней (большой уже, чо!). И мы с ним ходили осваивать выделенный из общака «мясной бюджет». Взяли так нормально (в бюджет вписались). Ужа замариновали две 6-литровых кастрюли: свининка и пулечки.



Была поставлена задача добыть из 2 килограммов лука луковый сок для маринада. Некоторые отважные люди используют терку или мясорубку. Мне же помогла центробежная соковыжималка. 2 кило улетели в дырку за 1,5 минуты, дальше быстро чем-то накрыть стакан с соком, чтобы не испарялся, и бегом промывать глаза! Это чтобы знали. ;)

Чего и вам желаю!

Comments

[spb-vesti.livejournal.com]

ммм а секретик маринада не расскажете? Что, неужели на луковом соке?) Я тоже с луком мариную, но еще и с кефиром.

[dr-trans.livejournal.com]

Лукового сока надо много. Поэтому эффективнее всего соковыжималкой.
Туда еще лимон выжимаю, специи от узбеков и соль.
Немного постного масла (специи маслоратворимые).
Помимо маринада еще кидаю крупные куски лука, чтобы на шампуры нанизать.
Под гнет до конца дня. Потом переброшу в пластиковую тару и подморожу за ночь, чтобы завтра транспортировать по жаре и нормально лежало до вечера.

[spb-vesti.livejournal.com]

И что нежное получается? Я беру кефир специи и лук. Собственно Кефиром в последнюю очередь заливаю. Специи смешиваю обычно тоже от "узбеков" (уж очень у них качественные они) потом стараюсь каждый кусок обмакнуть и "пожамкать" эту мясную массу в специях после чего добавляю лук колечками и заливаю кефиром(желательно покислее) и последнее перемешивание и можно ставить в прохладное место. Шашлык на диво получается очень нежным, а маринад пока готовится можно под хлеб умять))))

[dr-trans.livejournal.com]

Луковый сок очень хорошо размягчает мясо и дает вкусный вкус, который после жарки совсем не "луковый" получается.

[spb-vesti.livejournal.com]

надо как-нибудь попробовать)) Спасибо за совет)

[almin.livejournal.com]

почем свининка? а то мне в пятницу тоже предстоит )

[dr-trans.livejournal.com]

Шею по 63 отдают, если много брать (а так — до 70, в гипермаркетах — 72). Курьи лапы по 24 хорошие.

[almin.livejournal.com]

ага, у нас вроде дето по 65-70

[dr-trans.livejournal.com]

Так и есть. По базару 65–70, но 4,5 кило уже отдают по 63.
Лук — по 3. Специи у узбеков — по 12 за коробочку.

[almin.livejournal.com]

лук да, также, специи 20 грн за коробочку.

[zveriozha.livejournal.com]

Свининка - это хорошо, а вот пулечки обычно какие-то ненатуральные у нас.

[dr-trans.livejournal.com]

Пулечки взяли норм: много мяса и тонкая кость. У молодежи улетит в момент! Как раз на 2 вечера основное блюдо. Остальное там барышни накрутят салатики то-се..

[muziker.livejournal.com]

а я на тёрку всегда. мазохист)

[dr-trans.livejournal.com]

Я тоже так делал. Но там половина сока в жмыхе остается и оно долго -- в глаза лезет. А соковыжималка реально дает много сока из минимального количества лука. И сразу ее раскидал на детали и -- под воду, чтобы в глаза не лезла. Делов реально на 3 минуты. ( У меня глаза очень чувствительны к луку.)

[muziker.livejournal.com]

как будто бывают нечувствительные)

[dr-trans.livejournal.com]

Не, ну я чую лук глазами даже за закрытой дверью.
Т.е. у меня реально мало времени., если я это делаю сам.