dr_trans

Взял выдержанные стейки в вакууме по 0,5 кг. Никакой заморозки. Поэтому дома тоже сложил в холодильник в +3 и еще подождал пару дней.

Сегодня вынул, выдержал полдня просто на столе до комнатной температуры, а потом снял упаковку. Мясо ароматное, как в детстве на базаре. Посолил, поперчил, смазал постным масличком, прошелся маринатором с обеих сторон, и положил на тарелочку дозревать до вечера.

А дальше уже знакомый процесс. Мясо достаточно жирное, чтобы использовать просто хорош обожженную чугунную сковороду. Потом оно отдало немного жира, и отлично в нем готовилось. Термометр помогал. Еще немного...

И готово...

Что и требовалось...

Смазать сливочным масличком, картошечку рядом, итальянскими травами слегка, и...

Выдержка мяса заметна — как говорится, жарить не надо, достаточно мясо просто "испугать сковородкой". Жевать можно губами! Цена оправдана. (350 грн/кг или 5,2 $/фунт.)

Чего и вам желаю!