Началось (холодец)

[dr_trans]

Сделал вчера 5 л (по выходу) говяжьего холодца.



На пару дней хватит. На Новый год еще буду варить отдельно.

Про кувалду для смелых ↓

Да это кувалда в морозилке. Она нужна при производстве холодца.



Холодец должен быть прозрачным и без жира на поверхности. После варки в 10-литровой кастрюле образуется слой жира примерно с полтора пальца высотой. Большую часть жира можно снять ложкой в баночку (потом на нем жарить картошку), но остается тонкая пленка и просто отдельные плавающие кружочки жира. Их трудно ловить. Вот тут помогает предварительно замороженная (до –20°) кувалда. Ей проводишь по поверхности, и весь мелкий жир мгновенно налипает на ледяной металл.

Comments

[brmail]

если кастрюлю с бульоном поставить на ночь в холодильник, то застывший жир снимается легко ложкой. Правда разливать такой бульон не выйдет, так как он уже сам как студень, но можно подождать пока он нагреется и разлить. А для горячего бульона есть специальные жиро-отделительные баночки с носиком - я правда такими не пользуюсь

[dr_trans]

10-литровое ведро в холодильник не влазит :)

[simart.livejournal.com]

о, боженьки.... это под такой закусь, скока надо горилки?
о, боженьки.... да под такой закусь срочно надо горилки!
О. боженьки.... да я же стоко не выпью....
С НАСТУПАЮЩИМИ! И С РОЖДЕСТВОМ!
:0)

[dr-trans.livejournal.com]

И тебя с наступающим!
Это еще не на НГ. Это пока для разгону. Соскучились. получилось 12 порций, это улетит за пару дней. На НГ будем варить числа 29-30...

[simart.livejournal.com]

это называется пре-медикация!!!! во как.
для разгону - самое - то!
начало - замечательное! так держать!
курс на Новый Год!!! :0)

[popandopulis.livejournal.com]

Холестериновая бомба!!

[dr-trans.livejournal.com]

холестерин -- миф :)

[popandopulis.livejournal.com]

Знаю, холера и чума тоже. А группу крови придумал Дракула.